姜科其他属(如豆蔻属〔Amomum〕、山姜属〔Alpinia〕、Aframomum属)植物所产香料偶

  现印度、斯里兰卡和危地马拉大方栽培。直立或蔓生;每条花枝生有众该植物原产印度南部湿润的丛林,花枝长约1公尺(约3呎),可收采野生的果实,地上部门众叶从分枝的根茎长出高1.5~6公尺(5~20呎);

  数花朵,花径约5公分(2吋),花瓣绿色,唇瓣白色具紫脉。完善的果实径8~15公厘,是绿色的三面体广卵形蒴果,内含有15~20粒玄色、红褐色至褐玄色的硬而具棱的种子。正在成熟前采摘,弄净,晒干或烘干。用燃烧的硫漂白、干燥,簸物去皮,即得脱壳的干燥小豆蔻。精油含于种皮外皮下大型薄壁细胞中,含量为2~10%;重要因素是桉树脑和d-z酸松油脂。姜科其他属(如豆蔻属〔Amomum〕、山姜属〔Alpinia〕、Aframomum属)植物所产香料有时亦称小豆蔻,正在非洲及亚洲用于烹饪,或充作线]